O munguzá é uma deliciosa sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste.
Também conhecido como canjica ou mugunzá, é feito a partir do milho cozido com leite de coco, açúcar, canela e outros ingredientes saborosos.
Receita de Munguzá
Munguzá - Reprodução/Freepik
Informações
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Dificuldade: fácil
- Comum em festas juninas
Ingredientes
- 500 gramas de milho para mungunzá vitamilho
- 100 gramas de coco ralado (fresco ou seco)
- 2½ xícaras de açúcar (400 gramas)
- 400 mililitros de leite de coco
- 1 litro de leite comum
- 1 pau de canela
- 4 cravinhos
- canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Comece hidratando o milho em água durante a noite, para ficar bem macio e seja mais fácil e rápido preparar este docinho.
- Após o tempo indicado, enxágue o milho e escorra.
- Cozinhe o milho de mungunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão.
- Após esse tempo escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela.
- Leve de novo ao fogo, mexendo ocasionalmente, até engrossar - poderá levar cerca de 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso.
- Depois do passo anterior seu mungunzá tradicional está pronto, simples assim!
- Sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!
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