Tomar café é um verdadeiro experimento químico

Da Rádio Jornal
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Publicado em 04/06/2013 às 12:30
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Da Rádio JC  CBN Você sabia que toda vez que bebe um café está fazendo também um experimento químico? O grão de café possui uma série de compostos que reagem de diversas maneiras com a água quente. Cada tipo de café também tem substâncias químicas distintas e em porcentagens diferentes. Para ter uma ideia, apenas o perfume que sai da sua xícara tem mais de 800 compostos aromáticos. Como todo alcaloide, a cafeína também causa dependência química, ou seja, vicia.  O consumo excessivo de cafeína pode levar à morte, mas a dose letal para uma pessoa adulta de 70 kg é de 10 g. Essa dosagem equivale a 100 xícaras de café, 200 latas de refrigerante de cola ou 50 kg de chocolate. Saiba mais na coluna Café e Conversa, com Romoaldo de Souza:

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