Dieta do glúten: necessidade ou modismo? Saiba o que dizem os especialistas

Da Rádio Jornal
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Publicado em 11/11/2014 às 13:51
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debate 11.11

O glúten é uma proteína do trigo, existente em várias massas, como biscoito. A dieta do glúten retira esta proteína da alimentação do paciente. A nutricionista e personal estetic diet, Graça Albuquerque, e o médico endocrinologista e pesquisador em obesidade, Luciano Teixeira, foram os convidados para o debate.

De acordo com a nutricionista, esse glúten sofreu uma modificação ao longo dos anos que, entre outros problemas, interferem no bom funcionamento do intestino. Já o endocrinologista, acredita que o glúten deve ser tirado apenas quando a pessoa tem algum tipo de intolerância ao alimento.

Confira o debate completo:

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