Bolo Pé de Moleque, Pamonha, Queijadinha e Cocada: Receitas de Festas Juninas

Comidas juninas são uma verdadeira festa para o paladar. Repletas de sabores típicos e tradicionais, elas fazem parte das festividades juninas celebradas em diversos lugares.

Do milho cozido à pamonha, da canjica ao bolo de fubá, essas iguarias trazem consigo uma combinação única de ingredientes e temperos que nos remetem às tradições e raízes culturais.

Além disso, não podemos esquecer das deliciosas maçãs do amor, pé de moleque e das famosas quadrilhas de doces e salgados.

As comidas juninas nos convidam a saborear o espírito festivo e alegre dessa época do ano, proporcionando momentos de prazer e compartilhamento com amigos e familiares.

Por isso, listamos 4 receitas de pratos típicos que não podem faltar em suas Festas Juninas. Confira 

1. Pamonha de Forno 

Informações

• Tempo de preparo: 40 min.
  
• Rendimento: 8 porções
  
• Dificuldade: média

Ingredientes

• 2 latas de milho verde escorrido
  
• 2 xícaras (chá) de açúcar
  
• 3 ovos
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
  
• 50 g de queijo parmesão ralado
  
• 1 vidro de leite de coco
  
• a mesma medida de leite
  
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparo 

1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, e misture até obter uma consistência homogênea.
2. Em seguida, adicione o fermento e misture bem.
   
3. Despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno médio por cerca de 35 a 40 minutos.
   
4. Após esse tempo, faça o teste do palito inserindo-o no centro do bolo. Se o palito sair limpo, significa que está pronto.
   
5. O bolo terá uma textura cremosa e não crescerá muito. Se desejar, você pode adicionar canela como um toque especial.

2. Queijadinha de Milho 

Informações

• Rendimento: 10 porções
  
• Tempo: 40 minutos
  
• Nível: fácil

Ingredientes

• 1 coco seco ralado
  
• 1 leite condensado
  
• 1 xícara de leite de coco
  
• 3 espigas de milho
  
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
  
• Sal

Modo de preparo

1. Processe o milho verde e leve ao fogo baixo até dourar levemente.
2. Em seguida, adicione o leite de coco para realçar o sabor.
   
3. Acrescente o leite condensado, o coco ralado fresco e misture bem.
4. Por fim, adicione queijo parmesão ralado, misture novamente e coloque a massa em forminhas de papel.
5. Leve ao forno a 180ºC e asse até dourar por cima.

3. Bolo Pé de Moleque 

Informações

• Rendimento: 10 porções
  
• Tempo: 60 minutos
  
• Nível: Médio

Ingredientes

• 1 kg massa de mandioca
  
• 200 g de castanha
  
• 200 g de amendoim
  
• 1 xícara de café solúvel forte
  
• 3 xícaras de açúcar
  
• 1 coco seco passado no liquidificador
  
• 2 margarina de 250 g cada
  
• 10 ovos
  
• 50 g de cravo da Índia
  
• 50g de erva doce triturado

Modo de preparo

1. Combine os ingredientes líquidos manualmente e, em seguida, adicione o açúcar, a massa, o café diluído e os grãos.
   
2. Unte uma forma, despeje a massa e polvilhe com castanhas por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

4. Receita de Cocada 

Informações

• Tempo de preparo: 30 min.
  
• Rendimento: 16 porções.
  
• Dificuldade: fácil.

Ingredientes

• 500 gramas de coco fresco ralado.
  
• 1 lata de leite condensado.
  
• 300 gramas de açúcar.
  
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo 

1. Em uma panela, coloque 500 gramas de coco fresco ralado, 1 lata de leite condensado, 300 gramas de açúcar e 1 colher de sopa de manteiga.
   
2. Misture bem e cozinhe em fogo médio até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
   
3. Despeje a mistura em uma forma previamente untada com manteiga ou margarina e deixe esfriar completamente.
   
4. Desenforme a cocada, corte-a em pedaços do tamanho desejado e sirva imediatamente.

Veja também como fazer delicioso Escondidinho de Pamonha 

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